Cocina italiana de raíz judía: Tarta de queso

Este ciclo de dos talleres propone un recorrido por la cocina italiana de raíz judía, donde tradición, memoria y bienestar se encuentran en torno a la mesa. La primera de ellas, en el marco de la festividad de Shavuot, dedicada al estudio y a las tradiciones lácteas, proponemos un encuentro culinario centrado en la tarta de queso italiana, una receta que conecta la herencia mediterránea con el simbolismo judío de esta celebración.

La sesión estará protagonizada por Giulia Gallichi, nacida en Nápoles, de familia italo-griega, formada como Rebbetzin en el Instituto Strauss-Amiel en Israel y diplomada como chef en el Yerushalaim Culinary Institute. Desde 2021 enseña Cocina Judía Online en el Museo Judío de Ferrara, difundiendo la cultura judía a través de la gastronomía. Además, es coach nutricional y transmite los principios de salud del Rambam.

“Mi cocina une sabor, tradición y bienestar, entendiendo la salud como equilibrio, conciencia y alegría al comer”.

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