La sopa de las siete jodras. Sabores y símbolos de Rosh Hashaná

Con motivo de Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío, presentamos una nueva sesión del ciclo de gastronomía dedicada a una de las recetas más representativas de la tradición sefardí: la sopa de las siete jodras. Más que un plato festivo, esta preparación reúne algunos de los principales símbolos del Año Nuevo hebreo y refleja cómo la cocina se convierte en vehículo de memoria, identidad y transmisión cultural.

En esta conversación, Esther Bendahan y Ana Pellicer explicarán el origen y el significado de esta receta, tradicional de las comunidades sefardíes del norte de Marruecos. El término jodras, procedente de la haketía, hace referencia a las verduras que componen esta sopa, cuyos ingredientes no son casuales: cada uno representa un deseo para el año que comienza. Calabazas, acelgas, puerros, cebollas, zanahorias o garbanzos forman parte de una elaboración cargada de simbolismo, vinculada a las bendiciones que acompañan la celebración de Rosh Hashaná.

La actividad permitirá conocer también otras tradiciones gastronómicas propias de estas fechas, como la manzana con miel para desear un año dulce, la granada como símbolo de abundancia o la jalá redonda, que representa el ciclo de la vida y el comienzo de un nuevo año.

Actividad online a través del canal de YouTube de Centro Sefarad-Israel.

Más detalles sobre la receta aquí

https://youtu.be/KKoAzX71HUQ?si=DOLlqZd8LUrcTPaN