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SUMMARY:La sopa de las siete jodras. Sabores y símbolos de Rosh Hashaná
DESCRIPTION:Con motivo de Rosh Hashaná\, el Año Nuevo judío\, presentamos una nueva sesión del ciclo de gastronomía dedicada a una de las recetas más representativas de la tradición sefardí: la sopa de las siete jodras. Más que un plato festivo\, esta preparación reúne algunos de los principales símbolos del Año Nuevo hebreo y refleja cómo la cocina se convierte en vehículo de memoria\, identidad y transmisión cultural. \nEn esta conversación\, Esther Bendahan y Ana Pellicer explicarán el origen y el significado de esta receta\, tradicional de las comunidades sefardíes del norte de Marruecos. El término jodras\, procedente de la haketía\, hace referencia a las verduras que componen esta sopa\, cuyos ingredientes no son casuales: cada uno representa un deseo para el año que comienza. Calabazas\, acelgas\, puerros\, cebollas\, zanahorias o garbanzos forman parte de una elaboración cargada de simbolismo\, vinculada a las bendiciones que acompañan la celebración de Rosh Hashaná. \nLa actividad permitirá conocer también otras tradiciones gastronómicas propias de estas fechas\, como la manzana con miel para desear un año dulce\, la granada como símbolo de abundancia o la jalá redonda\, que representa el ciclo de la vida y el comienzo de un nuevo año. \nActividad online a través del canal de YouTube de Centro Sefarad-Israel.\nMás detalles sobre la receta aquí\nhttps://youtu.be/KKoAzX71HUQ?si=DOLlqZd8LUrcTPaN \n 
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SUMMARY:Jesús Jambrina: Zamora judía
DESCRIPTION:Zamora fue uno de los grandes centros del judaísmo peninsular durante la Edad Media. Rabinos\, escuelas de estudio\, comerciantes e intelectuales contribuyeron durante siglos a configurar una comunidad de enorme relevancia\, cuyo legado sigue presente en la historia\, la cultura y el patrimonio de la ciudad. Sin embargo\, buena parte de esa memoria permanece aún poco conocida. \nEn esta conversación\, Centro Sefarad-Israel recibe a Jesús Jambrina\, catedrático de Español y Literatura en la Universidad Viterbo (Estados Unidos)\, fundador del Centro Isaac Campantón y uno de los principales investigadores del pasado judío zamorano. Autor de Los judíos de Zamora. Una cronología anotada\, Jambrina ha dedicado más de una década a documentar y divulgar la presencia sefardí en la ciudad\, recuperando fuentes históricas\, personajes y espacios fundamentales para comprender la historia de Sefarad. \nA partir de su investigación\, recorreremos la evolución de la comunidad judía zamorana desde sus orígenes medievales hasta la expulsión de 1492\, abordando figuras como Isaac ben Jacob Campantón o Alfonso de Zamora\, el papel de los conversos y el patrimonio material e inmaterial que aún conserva la ciudad. La conversación permitirá también reflexionar sobre la recuperación contemporánea de esta memoria y sobre la importancia de preservar el legado sefardí como parte inseparable de la historia de España. \nUna oportunidad para descubrir una de las comunidades judías más relevantes de la Península Ibérica y comprender cómo el estudio de su pasado contribuye hoy a fortalecer el conocimiento\, el diálogo intercultural y la memoria compartida. \nOnline | Canal de YouTube de Centro Sefarad-Israel
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